Томатный пай с мёдом и сыром фета

Яркие красные, оранжевые, жёлтые томаты, сливочный сыр фета, ароматные травы и мёд - всё эти ингредиенты собрались сегодня вместе, чтобы создать идеальный пирог!

Мы решили отказаться от сливочного масла и заменили его оливковым, чтобы избежать чрезмерного хруста и сохранить тесто мягким и воздушным.

А знали ли вы, что в то время как большинство овощей теряют большинство своих питательных свойств при приготовлении, с помидорами все по-другому. Каротиноиды лютеин, ликопин и бета-каротин становятся намного стабильнее, когда помидоры варят или жарят, особенно если кожура остается нетронутой.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука – 2 стакана
• тёплая вода – ½ стакана
• оливковое масло – 2 ст.л.
• сухие дрожжи - ½ ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• соль – ¼ ч.л.
• яичный желток – 1 шт.
• чёрный тмин – 2ч.л. (украсить)

Для начинки:

• томаты – 700 г (разного цвета, нарезать ломтиками 2,5 см)
• чеснок – 5 зубчиков (промытых, неочищенных)
• сыр фета – ¾ чашки (сыр должен крошится)
• дижонская горчица с зёрнами – 1 ст.л.
• орегано – 1 ч.л.
• базилик – горсть листьев + для украшения
• кедровые орехи – 1 ст.л. (обжаренные)
• оливковое масло – 2 ч.л.
• яблочный уксус – 2 ч.л.

Как готовим:

разогреваем духовку до 175°С.
• в большой миске смешиваем муку с дрожжами, солью и сахаром, затем добавим воду и оливковое масло. Замешиваем тесто в течение 2-3 минут, затем раскатываем его в тонкий круг диаметром 35 см.
• выкладываем горчицу на тесто, добавляем половину измельченной феты, 2 зубчика чеснока, несколько листьев базилика.
• сверху выкладываем ломтики томатов, отступая от края примерно на 3 – 4 см. Играйте с размерами и цветом ломтиков помидора, чтобы получить интересный рисунок.
• добавляем остальные зубчики чеснока, сыр фета, базилик и орегано, сбрызгиваем яблочным уксусом и оливковым маслом.
• края теста заворачиваем над начинкой так, чтобы у нас получился круг.
• смазываем края теста яичным желтком и посыпаем семенами чёрного тмина.
• выпекаем 40 минут, затем вынимаем и даём 10 минут остыть перед подачей к столу (когда вы вытащите пирог из духовки, он будет полон томатным сок, но они впитаются в тесто).
• поливаем мёдом, украшаем кедровыми орешками и свежим базиликом. Подаём теплым или холодным.