Солея с овощами и беконом

Ловите рецепт, друзья!

Морской язык с каперсами и укропом: ⠀

Нам понадобится:

• 4 филе морского языка
• 3 веточки укропа
• зубчика чеснока
• 3 ст.л. каперсов
• 1 чашка маленьких сливовидных помидоров
• 2-3 ломтика нарезанного бекона
• 1,5 стакана зелёной фасоли
• 2 стакана шпината
• 1/2 стакана морковной соломки
• 1/4 чашки нарезанного миндаля
• сок половины лимона
• 4-6 ст.л. оливкового масла
• морская соль и перец по вкусу ⠀

Как готовим:

• Разогреваем духовку до 210°C.
• Зелёную фасоль промываем или размораживаем (у кого что), помидорки режем на половинки. • бекон нарезаем на небольшие кусочки, на зубок, так сказать. Обжариваем на сковороде (без масла!) на среднем огне 2-3 минуты, или пока кусочки не начнут сочиться, периодически помешиваем.
• Добавляем зелёную фасоль и помидоры в сковороду с беконом.
• Перемешиваем всё хорошенько и перемещаем сковороду в духовку.
• Держим 10-12 минут, или пока фасоль не станет хрустящей.
• Тем временем нарезаем мелко укроп и перекладываем в миску.
• Нарезаем каперсы и чеснок. Добавляем в миску с укропом. Сбрызнем 1 ст.л. оливкового масла и слегка приправим чёрным перцем, перемешиваем.
• Филе морского языка промокнём бумажным полотенцем и выкладываем на слегка смазанный маслом противень. Поливаем 1-2 ст.л. масла. Солим и перчим.
• Распределяем по филе ложку с начинкой из каперсов и укропа, сворачиваем в рулетик и кладём на противень «швом» вниз. ⠀
• Отправляем противень в духовку и выпекаем 10-15 минут, или пока морской язык полностью не приготовится.

Выкладываем в миску шпинат, добавляем морковь, миндаль и сок половины лимона. Сбрызнем 1-2 ст.л. оливкового масла, солим, перчим. ⠀

Салат со шпинатом и беконом выкладываем на тарелки, а сверху добавляем рулетики. Наслаждайтесь, друзья!