Скажем кокосовому шашлыку – да!

После утренних разговоров о селёдке, предлагаем вам поужинать рыбными шашлычками с паприкой, займом и кокосовым йогуртом!
⠀

В рецепте мы используем лосось, но вы можете фантазировать и использовать рыбу по своему вкусу, да и не ограничиваться только рыбой! ⠀

Нам понадобится:

• лосось – 200 г (примерно 2 маленьких филе лосося)
• паприка – 1 ч.л.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• сок лайма – 1/2 шт.
• средний кабачок – 1 шт. • чёрный перец – по вкусу
• морская соль – по вкусу ⠀

Для кокосовой заправки:

• кокосовый йогурт – 2 ст.л.
• сок лимона – по вкусу
• кориандр свежий – 1 или 2 ст.л. (нарезать)
• чёрный перец – по вкусу
• морская соль – по вкусу ⠀

Как готовить:

• нарезать филе лосося на кубики размером около 2 см х 2 см.
• смешать 1 ст.л. оливкового масла, лайма, паприки, соли и перца в небольшой миске. Поместить кусочки рыбы маринадом и убрать в холодильник на час (идеально на ночь). Используя овощечистку делаем ленты из кабачка.
• готовим заправку смешав все ингредиенты в небольшой миске.
• нанизываем лосось на шпажки, складываем гармошкой 3 - 4 ленты из кабачка и тоже нанизываем. Чередуйте кубик с лососем с кабачками, пока не будет примерно по 3 кубика каждого.
• смазываем сковороду оливковым маслом, польём каждый шашлык оставшейся 1 ст.л. оливкового масла и готовим около 2-3 минут с каждой стороны кубика (всего около 10 минут). Как альтернатива, готовить можно в духовке под грилем. Кроме того, готовить под грилем. ⠀

Подавайте с соусом из кокосового йогурта и салатом на ваш вкус!