Праздничный лосось для понедельника

Раз сегодняшний день ознаменован красотой и пользой, рецепт мы тоже подготовили нарядный и праздничный – лосось по-мексикански, приготовленный на гриле с сальсой из авокадо и огурца!

Нам понадобится:

• филе лосося – 800 г
• соль – 1 ч.л.
• перец – ½ ч.л.
• тмин – 2 ч.л.
• порошок чили – 2 ч.л.

для сальсы:

• авокадо – 1 шт. (нарезать кубиками)
• огурец – 1 шт. (нарезать кубиками)
• халапеньо – ½
• кинза – ¼ чашки (небольшая горсть)
• сок лайма и цедра – 1 шт.
• оливковое масло – 2 ч.л.
• соль – ½ ч.л.

для заправки:

• греческий йогурт – ½ чашки
• сок лайма – 1 шт. (небольшой)
• чеснок – 1 зубчик
• оливковое масло – 1 ст.л.
• кинза – ⅛ чашки
• соль – ½ ч.л.
• перец – ½ ч.л.

для подачи:

• салат латук или ромэн – 4 шт. (снять крупные листья, оставив самые маленькие)

Как готовим:

• в миске смешиваем соль, перец, чили и тмин. Натираем филе лосося полученной смесью со всех сторон.
• готовим заправку, смешивая и взбивая все ингредиенты в небольшой миске.
• готовим сальсу, смешав все ингредиенты, кроме авокадо, в средней миске. В последнюю очередь осторожно добавляем авокадо, чтобы кубики оставались целыми.
• салат режем на четвертинки по вертикали, откладываем.
• разогреваем духовку/гриль/сковороду гриль на среднем огне – кто чем располагает.
• обжариваем лосось на гриле, или на сковороде гриль на среднем огне, или в духовке с функцией гриль. Обязательно смазываем поверхность маслом. Обжариваем несколько минут с каждой стороны до желаемой степени готовности (предпочтительнее средняя или чуть выше средней).
• собираем блюдо: сбрызгиваем салат заправкой так, чтобы он оказался полностью покрыт. Выкладываем на тарелку, создавая подушку для лосося. Сверху выкладываем филе, затем добавляем ложку сальсы с авокадо. Подаём с дольками лайма и веточками кинзы.