Морской язык с молодым картофелем и цедрой лимона

Помните, мы писали о том, что незаслуженно обходим стороной морской язык? Так вот, решили всячески исправлять ситуацию, тем более, что в рыбных магазинах ЛА МАРЕ вас поджидает свежий морской язык прямиком из Мавритании!

Нам понадобится:

• маленький картофель – 230 г или 2 чашки (нарезать ломтиками толщиной около 1 см)
• лук-порей – 1 шт. (тонко нарезать) около 1 чашки
• оливковое масло – 2 ч.л.
• соль и перец
• цедра половины лимона

для рыбы:

• морской язык – 300 г
• оливковое масло – 1 ч.л.
• соль и перец
• цедра половины лимона

для заправки:

• свежий укроп – 2 ст.л. (нарезанного)
• оливковое масло – 2 ст.л.
• сок лимона – 1 ст.л.
• соль – ⅛ ч.л.

Как готовим:

• разогреваем духовку до 220°C.
• кладём нарезанный картофель и лук-порей в ёмкость и перемешиваем с оливковым маслом, солью, перцем и цедрой лимона. Выкладываем в ​​один слой на противень с пергаментной бумагой и отправляем в духовку. Готовим 20 минут, через 10 минут вытащим и перевернём.
• рыбу выкладываем в ту же ёмкость, сбрызгиваем маслом, солим и перчим, посыпаем оставшейся цедрой лимона и перемешиваем, чтобы распределить всё равномерно. Отложим в сторону.
• готовим заправку с укропом – смешиваем все ингредиенты в небольшой ёмкости.
• как только картофель станет мягким (примерно через 20 минут), сверху выкладываем рыбу и ставим обратно в духовку.
• выпекаем ещё 8-10 минут или пока рыба не приготовится до желаемой степени.
• распределяем лук-порей и картофель по двум тарелкам, сверху выкладываем рыбу и сбрызгиваем ложкой ароматной укропной заправкой. Украшаем веточкой укропа.