Хрустящая корюшка с лимоном

Предвкушая предстоящую дегустацию на Рогожском рынке, мы решили поделиться с вами рецептом маленькой хрустящей корюшки, от которой невозможно оторваться, пока не будет съедена последняя рыбка.

Нам понадобится:

• корюшка – 900 г (выпотрошенная и промытая)
• панировочные сухари – 1 стакан
• соль – 1 ч.л.
• свежемолотый перец – ½ ч.л.
• листья тимьяна – ¼ стакана (мелко нарезать)
• сок лимона – из 2 шт.
• оливковое масло – 4 ст.л.

Как готовим:

корюшку промываем под холодной водой и тщательно сушим бумажным полотенцем.
• в миску добавляем панировочные сухари, соль, перец и тимьян. Из лимона выжимаем сок в отдельную мисочку.
• столовую ложку оливкового масла добавляем на сковороду и нагреваем на среднем огне.
• окунаем примерно четвёртую часть корюшки в лимонный сок, затем – в панировочные сухари. Выкладываем рыбку на сковороду в один слой и обжариваем около трёх минут с каждой стороны.
• повторяем процедуру с оставшейся рыбкой.
• подаём к столу сразу же с лёгким овощным салатом.