Гребешок на картофельной подушке

Доброе утро, друзья!

Гребешок очень уважаем за вкус и огромнейшую полезность для организма. Предлагаем и вам подзарядиться перед последним рабочим днём года! ⠀

Гребешки с томатами черри и чёрным трюфелем, на подушке из картофельного пюре ⠀

Нам понадобится:

• гребешки – 100 г
• картофель – 2 шт
• томаты черри с чёрным трюфелем Urbani Tartufi – 180 г
• пармезан – 10 г
• лимон (цедра) – 2 г
• масло оливковое – 10 мл
• масло сливочное – 10 г
• масло трюфельное Urbani Tartufi – 10 мл
• тимьян – 1 веточка
• лук сибулет – 1 шт
• руккола – 10 г
• соль и чёрный перец по вкусу

Как готовим:

• гребешки обжариваем с двух сторон на оливковом масле с тимьяном. Солим, перчим. ⠀
• отдельно отвариваем картофель и протираем через сито, добавляем цедру лимона, тёртый сыр пармезан и сливочное масло. Солим, перчим. ⠀
• измельчаем в блендере томаты черри с чёрным трюфелем Urbani Tartufi и добавляем оливковое масло. ⠀
• на тарелку выкладываем картофельное пюре, на него симметрично укладываем гребешки, на гребешки кладём рукколу, поливаем соусом из помидоров черри с чёрным трюфелем, украшаем тимьяном и луком сибулет, поливаем трюфельным маслом.

Наслаждаемся вкусом!