Готовим попугая

Коли уж нам и вам так полюбился этот нарядный морской красавец, он же птиц – держите рецепт, от которого останутся в восторге все без исключения!

Рыба-попугай ПО-МАВРИКИЙСКИ

Ингредиенты:

• рыба-попугай - 1 шт
• вино белое сухое - 230 мл
• масло оливковое - 2 ст.л.
• лавровый лист - 3 шт
• тимьян - 2 веточки
• лук-порей - 2 шт
• чеснок - 2 зубчика
• лук репчатый - 1 шт
• перец чили - 1 шт

Приготовление:

• Разогреть духовку до 180°С градусов. Разогреть масло в жаропрочной форме. Положить в неё нарезанный лук, чеснок, перец чили и лук-порей.
• Пассировать 2-3 минуты. Добавить немного воды, 2 лавровых листа, 2 веточки тимьяна и белое сухое вино. Варить на слабом огне около 5 минут.
• Рыбу выпотрошить и тщательно промыть. Вложить в брюшко веточку тимьяна и один лавровый лист. Поместить рыбу-попугай в форму на овощи.
• Накрыть рыбу фольгой и тушить около 20 минут. Периодически проверять, чтобы рыба не начинала подгорать и достаточно ли жидкости.
• По желанию, рыбку можно нарезать на стейки и готовить по тому же принципу, только веточку тимьян (поделите её) и лавровый лист выкладываем поверх стейков.