Бургеры и сальса

Продолжаем говорить о том, как вкусно, легко и быстро готовить рыбку на гриле и сегодня поделимся с вами рецептом сочных бургеров из лосося с сальсой из авокадо! Вкусно и полезно – о чём ещё мечтать рыбному гурману?

Роль серого кардинала в этом рецепте берёт на себя перец поблано – перец чили средней остроты и если вы его ещё не использовали в своём кулинарном творчестве, рекомендуем вам исправляться, друзья!

Нам понадобится:

• филе лосося – 500 г
• панировочные хлопья – ½ стакана (можно заменить киноа, овсяными хлопьями, кус-кусом, мукой или панировочными сухарями)
• яйцо – 1 шт.
• зелёный лук – 2 шт. (нарезать)
• перец поблано – ½ шт. (нарезать)
• сок лимона или лайма – 1 ст.л.
• соль – ½ ст.л.
• перец – ¼ ч.л.

Для сальсы:

• крупный спелый авокадо – 1 шт. (очистить и нарезать)
• перец поблано – ½ шт. (нарезать)
• зелёный лук – 2 шт. (нарезать)
• сок лимона или лайма – 1 ст.л.
• соль – ¼ ст.л.
• перец – ¼ ч.л.

Как готовим:

• филе лосося очищаем от кожи (если нужно) и мелко нарезаем. Перекладываем в большую миску.
• добавляем к лососю панировочные хлопья (или заменитель на ваш вкус), перец поблано, яйцо, зелёный лук, сок лимона или лайма, соль и перец. Хорошо перемешиваем и формируем бургеры.
• разогрейте гриль или духовку. На решётку выкладываем наши бургеры и готовим на среднем огне около 5-7 минут с каждой стороны, не забывая проверять готовность.
• для сальсы из авокадо просто смешиваем все ингредиенты в миске.
• подаём бургеры с булочкой или без, но обязательно сверху котлеты выкладываем ложечку сальсы!