Боул с креветками и осьминогом, под сливочным соусом

Очень сытное и вкусное мы сегодня вам приготовили, потому что понедельник и надо заряжать организм на предстоящую рабочую неделю, друзья!

Готовим креветки и осьминога со сливочным соусом, острым перчиком и подушкой рассыпчатого риса!

Нам понадобится:

• рис – 1 стакан (готового)
• крупные креветки – 450 г
• щупальца осьминога – 2 шт. (готовые)
• лук-порей – 1 шт (тонко нарезать)
• лемонграсс – 1 ч.л. (измельчить, если не найдёте – используйте цедру лайма)
• имбирь – 2 ч.л. (натереть)
• чеснок – 2 зубчика (измельчить)
• соус харисса или шрирача – 1 ч.л.
• листья базилика – 5 шт. (крупные)
• сметана – 3-4 ст.л.
• оливковое масло
• соль

Для подачи:

• цедра апельсина
• маленькие листья базилика – 8-10 шт.
• острый красный перец – 1 шт. (тонко нарезать)
• кунжут – 1 ч.л. (обжарить)

Как готовим:

• приготовим рис.
• для морепродуктов: очистить креветки, удалить спинную прожилку. Нарезать на три части. Щупальца осьминога нарезать на тонкие ломтики.
• большую кастрюлю разогреваем на среднем огне. Наливаем немного масла, добавляем лук-порей и лемонграсс или цедру лайма, солим. Обжариваем 3-4 минуты, часто помешивая. Затем добавляем имбирь, чеснок, половину острого красного перца и соус харисса. Перемешиваем, чтобы ингредиенты смешались, и обжариваем одну минуту. Если нужно, добавляем немного масла.
• затем добавляем креветки, солим и обжариваем с остальными ингредиентами около 4 минут. Добавляем осьминога и готовим ещё 2 минуты.
• добавляем сметану и листья базилика. Перемешиваем пока сметана не смешается с морепродуктами и соус не приобретет кремообразную консистенцию.
• выключаем огонь, добавляем апельсиновую цедру и выжимаем в кастрюлю половину апельсина.
• в тарелку выкладываем рис, добавляем сливочные морепродукты, украшаем свежими листьями базилика, острым красным перцем и семенами кунжута. наслаждаемся!