Авокадо, фаршированный креветками и листьями тархуна

Идеальный вариант для бранча или лёгкого ужина – лёгкая, полезная и, пока ещё летняя еда!

Нам понадобится:

• креветки – 140г (приготовленные, очищенные от кожуры, нарезанные кусочками)
• лук-шалот – 1 шт. (небольшой, нарезанный тонкими ломтиками по диагонали)
• редис – 2 шт. (нарезанные мелкими кубиками)
• сельдерей – 3 ст.л. (мелко нарезанного на кубики)
• тархун – 1 ст.л. (свежие листья, нарезанные)
• оливковое масло – 1 ст.л.
• цедра лимона – 1 ч.л.
• сок лимона – 1 ст.л.
• горчица с зёрнами – 1 ч.л.
• соль и свежемолотый перец
• крупный спелый авокадо – 1 шт. (разрезанный пополам, без косточки)

Как готовим:

• в ёмкости смешиваем все ингредиенты, кроме авокадо.
• хорошо перемешиваем и даём постоять 5 минут. Снова перемешиваем, пробуем на соль/перец/лимонный сок, добавляем если необходимо.
• разрезанный пополам авокадо посыпаем солью и перцем, делим смесь из креветок на две половинки. украшаем сверху листьями тархуна и сразу же подаём!