Готовим попугая

Рыба-попугай ПО-МАВРИКИЙСКИ

Ингредиенты:
• рыба-попугай - 1 шт.
• вино белое сухое - 230 мл
• масло оливковое - 2 ст.л.
• лавровый лист - 3 шт.
• тимьян - 2 веточки
• лук-порей - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• лук репчатый - 1 шт.
• перец чили - 1 шт.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°С градусов. Разогреть масло в жаропрочной форме. Положить в неё нарезанный лук, чеснок, перец чили и лук-порей. Пассировать 2-3 минуты. Добавить немного воды, 2 лавровых листа, 2 веточки тимьяна и белое сухое вино. Варить на слабом огне около 5 минут. Рыбу выпотрошить и тщательно промыть. Вложить в брюшко веточку тимьяна и один лавровый лист. Поместить рыбу-попугай в форму на овощи. Накрыть рыбу фольгой и тушить около 20 минут. Периодически проверять, чтобы рыба не начинала подгорать и достаточно ли жидкости.

Всё готово, можно звать к столу!

Приятного аппетита!