Король сельди

Есть у нас ещё один любимец, чуть хмурый с виду, но это никак не влияет на вкус – солнечник или рыба святого Петра. Мы уже рассказывали вам о легенде, которая окутывает этого глазастого господина, но не рассказывали вот что:

• в Германии солнечника зовут не иначе как королевской сельдью и королём сельди, а всё из-за привязанности нашего любимца к сельдяной компании, которая составляет его основную добычу. Такой вот хитрый ход!
• в Англии солнечник зовётся Джон Дори, в память об актёре Джоне Кине, который очень жаловал блюда из этой рыбы.
• в Греции – Христова рыба, а в Испании – рыба Святого Мартина.

Что касается приготовления, тут главное не переусердствовать с термической обработкой – мясо довольно быстро разваривается и потому может потерять вкус!