Треска солено-сушеная (бакаляо) 2/4

Бакаляо (по-португальски треска). Происходящая из холодных вод морей окружающих Северный полюс, треска является древним продуктом питания. Еще великие пионеры в потреблении трески — викинги, начали сушить рыбу на открытом воздухе (в то время не было соли) пока она не теряла около одной пятой своей массы и затем употреблялась в длительных морских путешествиях.

Португальские рыбаки также ловили треску у берегов Гренландии, сушили ее на месте, и доставляли в Португалию. Такое плавание могло занимать до трех месяцев. Блюда из бакаляо остаются очень популярными в Португалии, а также в ее бывших колониях: Анголе, Макао и Бразилии и других латиноамериканских странах. Под соответствующими испанским и итальянским названием она потребляется в Испании и Италии. Теперь вы сами можете поробовать приготовить и почувствовать этот превосходный вкус.