Этот регион идеален для выращивания устриц. Лагуны со всех сторон защищены от опасностей открытого моря и богаты чистой морской водой, через которую легко проникают солнечные лучи. Такие условия благоприятно отражаются на вкусе моллюсков. Он наполнен кремовыми, сливочными, цитрусовыми, а иногда и огуречными оттенками. В палитре Специаль Касабланка нет выраженных йодистых нот. Звучание мягкое, бархатистое. Минеральность проявляется лишь в лёгком послевкусии. Ароматический букет сбалансированный без ярких звучаний.
Устрицы специаль Касабланка украсят собой любой ужин. Их подают на подушке изо льда, сервированной кусочками свежего лимона и различными соусами. Допускаются к подаче вместе с морепродуктами хрустящие гренки или ломтики пшеничного багета. Из вин подойдут напитки, обладающие минеральным или кислотным букетом.