Королевская устрица №1, 24шт.

Королевские устрицы — продукт взращивания в естественных условиях и аквакультуры. В течение 30 месяцев они растут в морской акватории, а затем на полгода перемещаются в пресноводные водоёмы — клеры, где «дозревают» до молочной спелости. Такая технология позволяет достичь особой гастрономической палитры. Моллюски отличаются мягким, сладковатым вкусом без выраженной йодистой компоненты.

Текстура королевских устриц № 1 приятная, шелковистая. Цвет мякоти варьируется от молочного до нежно-кремового. Края могут быть опоясаны тёмной мантией. Маслянистость мяса умеренная. В нём чувствуется слоистость. Подаются морепродукты в раковинах на подушке изо льда с дольками лимона. Можно дополнить подачу винным соусом, ржаными гренками или кусочками багета.