ICEFISH 250/400 - ЛЕДЯНАЯ 250/400 ОХЛ.

У ледяной рыбы две важные отличительные особенности. Первая — это отсутствие характерного рыбного запаха. Ее нежное светлое мясо вполне нейтрально, поэтому понравится даже привередливым едокам. Вторая особенность — это бесцветная прозрачная кровь. Именно этим обусловлено второе название. Также рыбку называют белокровкой.

С гастрономической точки зрения ледяная рыба ценна тем, что имеет нейтральный вкус, почти не содержит косточек и быстро готовится. Чтобы не переварить нежнейшую мякоть, рекомендуется быстро отваривать ее в воде или на пару. А можно есть в сыром виде, добавив специи и соль по вкусу.