Фузилёр

Цезий — морская деликатесная рыба семейства ставридовых. Удивительно плотное, но при этом нежное мясо не имеет характерного рыбного запаха. По структуре и вкусу напоминает мясо тунца, кости крупные, что упрощает разделку.

Цезий содержит высокое количество жиров Омега-3, питательных веществ, витаминов и минералов. Мясо рыбы настолько нежное, что его рекомендуют есть сырым или использовать сразу после покупки.

Чешуя у цезия плотная, поэтому ее обязательно нужно удалить перед приготовлением. Фузилер отлично подходит для жарки, запекания и для приготовления на гриле, но очень важно следить за процессом термообработки и не пересушить блюдо.