Рыба для копчения

Многие предпочитают готовить копчёные деликатесы самостоятельно и ищут для этого качественную основу. Рыба из нашего каталога станет удачным выбором, обеспечит гарантированный результат независимо от способа, которым вы будете её коптить.

Рыбка для коптильни

Подвергать воздействию дыма можно большое количество видов рыбы, главное — чтобы она не была слишком сухой. Хорошо подходят:

• горбуша, нерка, кижуч — любые разновидности лососёвых;
• осетровые;
• сельдь, скумбрия, иваси;
• камбала, палтус;
• судак, омуль, сом, лещ, а также другая речная белорыбица.

Важно использовать свежую рыбу, например охлаждённую. Подойдёт также свежемороженое сырьё. Для предварительного удаления лишней влаги используют засолку или помещение в маринад с повышенным содержанием соли.

Некрупные сорта можно обрабатывать целиком. Большие экземпляры лучше разделить на куски либо филетировать. Перед температурным воздействием тушки или куски укрепляют, обвязывая кулинарным шпагатом.

Доступный прайс на морепродукты

Компания ЛА МАРЕ приглашает купить рыбу для копчения. Организуем поставки мороженой, охлаждённой продукции непосредственно от производителей. Без привлечения посредников организуем транспортировку на собственный сертифицированный склад, поэтом итоговая стоимость получается невысокой.

Возможна продажа больших объёмов оптом, организация регулярного снабжения качественным сырьём. Предлагаем курьерскую доставку заказов на дом с использованием термоизолирующих контейнеров, сохраняющих свежесть замороженных продуктов.