AMA EBI высоко ценится в Японии. Там ее называют «сладкая креветка». Действительно, у нее очень приятный, сладковатый вкус. Продукт хорошо сочетается со сливочными, кисло-сладкими и пряными соусами, ароматными травами. В отварном виде подходит для салатов, салатов-коктейлей. Обжарка в хрустящей панировке сохраняет мясо особенно сочным и нежным.
Креветки полезны для здорового и диетического питания. В них мало калорий и много легкоусвояемого белка. Также они содержат витамины группы В и важные для здоровья человека элементы. В том числе — железо, медь и другие.