Классический рийет из цесарки, 180г

Классический рийет — блюдо, схожее с паштетом, но имеющее существенные отличия. Если у паштета — кремообразная однородная консистенция, то здесь сохраняется выраженная структура и волокна мяса. При этом оно уваривается до нежного, тающего во рту состояния. Кусочки цесарки готовятся в жире, поэтому продукт довольно калорийный.

Нежный вкус рийета из цесарки хорошо сочетается с тостами, обычным хлебом, багетом. Его можно использовать в качестве начинки для порционных закусок типа тарталеток и рулетов. Хорошим дополнением станут сыры, вареные яйца, орехи. Блюдо можно подавать к насыщенным винам.