Каперсы — обязательный компонент французских соусов тартар, грибиш и равигот. Пикантные молодые плоды средиземноморского кустарника добавляют в блюда из анчоусов и подают как легкую закуску к мартини. А еще каперсы входят в оригинальный рецепт знаменитого салата от Люсьена Оливье.