Охлажденное филе судака без костей

Судак — пресноводная рыба из семейства окуневых. В отличие от многих других речных рыб, в нем содержится не так много костей, что значительно упрощает готовку. Он богат соединительными тканями, коллагеном, за счет чего получается великолепное заливное или наваристая уха. Филе с удаленными костями и кожей легко жарить, тушить, готовить любым другим способом. Например, ровный пласт мяса — идеальная основа для рулета.

Мясо судака ценно тем, что содержит все существующие аминокислоты. В том числе те, которые не синтезируются организмом человека. Да и в остальном эта рыбка полезна. Рекомендуется для регулярного употребления в пищу.